Preparación Paso a Paso
1. Preparar las verduras
- Ralla el calabacín y colócalo en un paño limpio. Agrega un poco de sal, deja reposar 10 minutos y luego exprime para eliminar el exceso de agua.
- Pica finamente la col y mézclala con el calabacín escurrido.
2. Formar la masa
- En un bol, mezcla el calabacín, la col, la cebolla, el ajo, el huevo y las especias.
- Agrega la harina poco a poco hasta formar una masa que puedas moldear (ni muy líquida ni muy seca). Si es necesario, ajusta con más harina.
3. Cocinar
- En sartén: Calienta aceite y fríe cucharadas de masa, aplastándolas un poco. Cocina 2–3 minutos por lado hasta que estén doradas.
- Al horno: Coloca en bandeja con papel vegetal, pincela con aceite y hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, volteando a la mitad.
- En air fryer: Cocina a 200 °C por 12–15 minutos, rociando con aceite.
Consejos útiles
- Puedes añadir zanahoria rallada o espinaca picada para variar.
- Para hacerlos veganos, sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o linaza remojadas en agua.
- Sirve con salsa de yogur, mayonesa casera, hummus o guacamole.
¿Cómo servirlos?
- Como aperitivo o entrante
- En el almuerzo con ensalada o arroz
- En sándwiches o wraps
- Como merienda salada saludable
Conclusión
Los buñuelos de calabacín y col son una receta versátil, fácil y perfecta para aprovechar vegetales de manera creativa. ¡Una opción deliciosa para comer más verduras sin aburrirse!
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