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Buñuelos Vegetales: Calabacín y Col en una Receta Fácil

Preparación Paso a Paso

1. Preparar las verduras

  • Ralla el calabacín y colócalo en un paño limpio. Agrega un poco de sal, deja reposar 10 minutos y luego exprime para eliminar el exceso de agua.
  • Pica finamente la col y mézclala con el calabacín escurrido.

2. Formar la masa

  • En un bol, mezcla el calabacín, la col, la cebolla, el ajo, el huevo y las especias.
  • Agrega la harina poco a poco hasta formar una masa que puedas moldear (ni muy líquida ni muy seca). Si es necesario, ajusta con más harina.

3. Cocinar

  • En sartén: Calienta aceite y fríe cucharadas de masa, aplastándolas un poco. Cocina 2–3 minutos por lado hasta que estén doradas.
  • Al horno: Coloca en bandeja con papel vegetal, pincela con aceite y hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, volteando a la mitad.
  • En air fryer: Cocina a 200 °C por 12–15 minutos, rociando con aceite.

Consejos útiles

  • Puedes añadir zanahoria rallada o espinaca picada para variar.
  • Para hacerlos veganos, sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o linaza remojadas en agua.
  • Sirve con salsa de yogur, mayonesa casera, hummus o guacamole.

¿Cómo servirlos?

  • Como aperitivo o entrante
  • En el almuerzo con ensalada o arroz
  • En sándwiches o wraps
  • Como merienda salada saludable

Conclusión

Los buñuelos de calabacín y col son una receta versátil, fácil y perfecta para aprovechar vegetales de manera creativa. ¡Una opción deliciosa para comer más verduras sin aburrirse!

 

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