Buñuelos de verduras
Prepara las verduras:
Ralla el calabacín y la zanahoria.
Pica finamente las espinacas y la cebolla.
Retira el exceso de humedad:
Coloca el calabacín y la zanahoria rallados en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad posible de agua. Esto ayuda a que los buñuelos queden crujientes.
Mezcla los ingredientes:
En un bol grande, combina el calabacín rallado, la zanahoria rallada, las espinacas picadas, la cebolla picada, la harina, el queso parmesano, el huevo batido, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Forma los buñuelos:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Saca unas 2 cucharadas de la mezcla y forma una hamburguesa. Colócala en la sartén. Repite con la mezcla restante, asegurándote de no abarrotar la sartén.
Cocina los buñuelos:
Cocina los buñuelos durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiere los buñuelos cocidos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Presentación:
Sirva las frituras de verduras calientes con su salsa favorita, como crema agria, tzatziki o una salsa de yogur simple. ¡
Disfrute!
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