Buñuelos de Verduras: Crujientes, Saludables y Llenos de Sabor
Los buñuelos de verduras son una excelente manera de disfrutar vegetales de forma sabrosa y creativa. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos bocados son ideales como entrada, merienda, guarnición o incluso como un plato principal vegetariano. Su preparación es sencilla y permite utilizar una gran variedad de verduras, lo que los hace versátiles, nutritivos y perfectos para aprovechar lo que tienes en casa.
¿Qué Son los Buñuelos de Verduras?
Son pequeñas porciones de vegetales mezcladas con una masa ligera y fritas hasta que quedan doradas y crujientes. Aunque existen versiones horneadas o hechas en freidora de aire, los buñuelos tradicionales se fríen en aceite para lograr ese exterior crocante característico.
Ingredientes Básicos
Verduras recomendadas (puedes usar las que tengas):
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de calabacín (zucchini) rallado (escurrido)
- 1/2 taza de papa rallada (escurrida)
- 1/2 cebolla picada fina
- Espinaca, maíz, brócoli picado, pimiento, etc. (opcional)
Para la masa:
- 2 huevos
- 4–6 cucharadas de harina (puede ser de trigo, avena o garbanzo)
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas y especias al gusto (orégano, cúrcuma, ajo en polvo, perejil, etc.)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para mayor esponjosidad)
Aceite vegetal para freír