Buñuelos de Calabaza

Buñuelos de Calabaza

Porciones: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos

Ingredientes:

• 200 gr de puré de calabaza
• 40-50 ml de agua (preferiblemente del agua de cocción de la calabaza)
• 200 gr de harina
• 8 gr de levadura
• 1 huevo (tamaño L)
• 50 gr de azúcar
• Aceite para freír
• Unas gotas de aroma de vainilla (o ralladura de limón o naranja, opcional)
• Canela y azúcar para rebozar

Instrucciones:

1. Preparar la calabaza:
   Cocina la calabaza hasta que esté blanda, ya sea cocida, asada o en microondas. Asegúrate de escurrir bien cualquier exceso de agua para que quede lo más seca posible. Tritura la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. Mezclar ingredientes líquidos:
   En un bol grande, bate el huevo con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y ligeramente pálida. Añade unas gotas de aroma de vainilla, o si prefieres, un poco de ralladura de limón o naranja.
3. Añadir el puré de calabaza:
   Incorpora el puré de calabaza a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Incorporar la harina y la levadura
   : Tamiza la harina y la levadura directamente sobre la mezcla de calabaza. Remueve hasta que la harina se integre. Al principio, la masa será densa, pero se irá suavizando a medida que se mezclan los ingredientes. Si la masa queda demasiado espesa, añade poco a poco el agua de cocción de la calabaza (o leche si no tienes) hasta que la masa tenga una consistencia suave pero algo densa.
5. Freír los buñuelos:
   En una sartén profunda o cazo, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. La temperatura del aceite debe ser lo suficientemente caliente como para cocinar los buñuelos sin que se quemen. Usa dos cucharas para tomar porciones pequeñas de masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. Mantén un tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
6. Cocinar y dorar:
   Cocina los buñuelos hasta que estén dorados y esponjosos, girándolos si es necesario para que se cocinen uniformemente. Saca los buñuelos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Rebozar en azúcar y canela:
   Mientras los buñuelos aún estén calientes, rebózalos en una mezcla de azúcar y canela para darles un toque extra de dulzura y aroma.
8. Servir: Sirve los buñuelos de calabaza calientes. Disfruta de su textura suave y sabor dulce, ¡perfectos para compartir!

Consejos:

• Asegúrate de que la masa no quede demasiado líquida, debe ser lo suficientemente espesa para formar buñuelos que no se deshagan al freírse.
• Mantén la temperatura del aceite constante, ya que si está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán rápidamente pero quedarán crudos por dentro.