Buñuelos de calabacín con salsa cremosa de ajo: una cena rápida y deliciosa

1. Preparar las verduras : Empezamos rallando el calabacín, la zanahoria y las patatas. Una vez rallado, exprimir el exceso de agua, especialmente del calabacín, para evitar que los buñuelos queden demasiado húmedos.
2. Mezclar los ingredientes : En un bol grande, mezclar las verduras ralladas con el cebollino picado y el ajo. Agrega los huevos, la sémola y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Formar los buñuelos : Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar buñuelos aplanados. Cocine por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
4. Preparar la salsa : Para la salsa cremosa de ajo, mezcla la mayonesa con el yogur griego y agrega ajo picado al gusto. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Servir : Servir los buñuelos calientes acompañados de la salsa cremosa de ajo.

Consejos:

• Seca bien las verduras : Asegúrate de exprimir bien los calabacines para eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a que los buñuelos se cocinen uniformemente y queden más crujientes.
• Variaciones : Puedes agregar otras hierbas y especias a los buñuelos o la salsa para variar el sabor. Experimente con perejil, cilantro o una pizca de chile en polvo para darle un toque picante.

Estos buñuelos de calabacín son una estupenda manera de incorporar más verduras a tu dieta de una manera deliciosa y fácil. ¡Disfruta de esta receta ligera y satisfactoria cualquier día de la semana!