Budín Súper Húmedo de Naranja y Zanahoria
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para budín.
En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserva.
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.
Añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el aceite y la vainilla a la mezcla de huevos. Mezcla bien.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los líquidos, mezclando hasta que estén bien integrados.
Agrega la zanahoria rallada y mezcla suavemente con una espátula.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar el budín en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
Notas:
Puedes añadir nueces o pasas a la mezcla si lo deseas.
Este budín es perfecto para acompañar con una taza de té o café.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora y 5 minutos | Kcal: Aproximadamente 300 por porción | Porciones: 8-10
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