BUDÍN DE PLÁTANO DELICIOSO

✓ MODO DE PREPARACIÓN.

1. Precalienta el horno
A 180 °C (350 °F). Engrasa un molde rectangular tipo budinera (de unos 22-25 cm) y enharínalo ligeramente o cúbrelo con papel manteca.
2. Tritura los plátanos
En un bowl grande, pisa los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré (puedes dejar algunos trocitos si te gusta con textura).
3. Agrega los ingredientes húmedos
Incorpora los huevos, el azúcar, el aceite (o mantequilla) y la vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
4. Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela (si usas). Agrega a la mezcla anterior y mezcla con espátula o batidor de mano hasta integrar (sin sobrebatir).
5. Agrega extras si quieres
Este es el momento de agregar chips de chocolate, nueces picadas o pasas.
6. Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 45-55 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale limpio o con unas migas secas, ya está.
7. Dejar enfriar
Espera unos 10-15 minutos antes de desmoldar. Luego deja enfriar completamente sobre una rejilla.