Budín de Pan Sin Horno
Instrucciones
Paso 1: Preparar el caramelo (si lo haces casero)
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Cocina hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
Una vez listo, vierte el caramelo en el fondo de un molde (idealmente, uno de aluminio o metal resistente al calor) y distribúyelo uniformemente. Deja enfriar.
Paso 2: Hacer la mezcla de budín
Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.
Calienta la leche sin que llegue a hervir y viértela sobre el pan. Deja que repose unos minutos para que el pan se ablande.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, si estás usando. Luego, agrégalo a la mezcla de pan y leche, y mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
Paso 3: Cocinar el budín
Vierte la mezcla en el molde acaramelado.
Coloca el molde dentro de una olla más grande y agrega agua en la olla (hasta que cubra aproximadamente la mitad de la altura del molde, creando un baño maría).
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 60 a 80 minutos. Para verificar, inserta un palillo; debe salir limpio cuando el budín esté listo.
Paso 4: Dejar enfriar y desmoldar
Deja enfriar el budín a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde y voltea sobre un plato. El caramelo debería salir por encima, creando una capa brillante.
¡Listo! Ahora tienes un budín de pan sin horno, suave, cremoso y con un toque de caramelo
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