Preparación Paso a Paso:
1. Preparar el caramelo
- En una sartén a fuego medio, derrite 1/2 taza de azúcar hasta que tome un color ámbar.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde donde harás el budín (puede ser de metal o silicona resistente al calor).
- Mueve el molde para cubrir bien el fondo con el caramelo. Reserva.
2. Hacer la mezcla del budín
- En una licuadora (o a mano), mezcla la leche, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura si usas.
- Agrega el pan troceado y deja reposar unos minutos para que se ablande. Luego, licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocinar sin horno
- Vierte la mezcla en el molde acaramelado.
- Tapa bien el molde con papel aluminio.
- Cocina a baño maría: coloca el molde dentro de una olla más grande con agua que llegue a la mitad del molde. Tapa la olla.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora, revisando que el agua no se evapore completamente.
- El budín estará listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio.
4. Dejar enfriar y desmoldar
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Refrigera al menos 2 horas para que tome buena consistencia.
Consejos Opcionales:
- Puedes agregar pasas, chips de chocolate o trozos de fruta seca a la mezcla antes de cocinar.
- Acompaña con dulce de leche, crema o simplemente disfrútalo solo.
- Si no tienes pan viejo, también sirve pan de molde o medialunas secas.
Este budín de pan sin horno es una receta rendidora, deliciosa y perfecta para aprovechar lo que tienes en casa. Además, al no usar horno, es ideal para días calurosos o cocinas sin mucho equipamiento.
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