El budín de limón es un postre irresistible, perfecto para los amantes del sabor cítrico. Su textura suave y esponjosa, combinada con el toque refrescante del limón, hace que sea ideal para cualquier ocasión. Además, es fácil de preparar y ¡seguro que conquistará a todos en la mesa!
Ingredientes:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para budín o usa papel manteca para facilitar el desmoldeo.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y de un color más claro (aproximadamente 5 minutos si usas batidora).
- Incorporar los líquidos: Añade el aceite (o mantequilla derretida), el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
- Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Agrégalo a la mezcla líquida poco a poco, batiendo con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y decorar: Una vez horneado, deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldalo con cuidado. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas por encima para darle un toque especial.
- Servir: Sirve el budín de limón solo o acompañado de crema chantilly o helado de vainilla. ¡El contraste de sabores es delicioso!
Consejos:
- Relleno de limón: Si te gusta un sabor más intenso a limón, puedes añadir un poco más de ralladura o incluso una cucharada extra de jugo de limón.
- Versión más jugosa: Puedes agregar un poco de yogur natural o crema de leche para darle más humedad y suavidad al budín.
- Adición de semillas de amapola: Para una variante diferente, puedes añadir unas cucharadas de semillas de amapola a la mezcla para un toque crujiente.
Este budín de limón es perfecto para aquellos que buscan un postre sencillo, sabroso y lleno de frescura. ¡Es una receta que seguramente querrás hacer una y otra vez!