Brócoli y coliflor horneados con verduras y salsa de ajo y hierbas

Este horneado de verduras combina brócoli tierno, coliflor y una mezcla de otras verduras en una rica y sabrosa crema pastelera. Con una cobertura de queso y una salsa casera de ajo y hierbas, es perfecto como plato principal o acompañamiento, repleto de sabor y nutrientes.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación : 20 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Tiempo total : 1 hora
  

  Ingredientes

  Verduras al horno

  • 1 cabeza de brócoli, picada
  • 400 gramos (aproximadamente 2 tazas) de coliflor picada
  • 1 cucharada de sal (para hervir)
  • 2 cucharadas de leche (para hervir)
  • 1 cebolla picada
  • Aceite de oliva , para freír
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 pimientos (de cualquier color), cortados en rodajas
  • 1 ramita de tomates cherry
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal (para natillas)
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 taza (130 gramos) de harina común
  • 2,5 tazas (500 ml) de leche
  • Perejil fresco y eneldo picados.
  • 150 gramos (1 1/2 tazas) de queso rallado (cheddar o mozzarella)

  Salsa de ajo y hierbas

  • 2 cucharadas de yogur o crema agria
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 diente de ajo picado
  • Eneldo fresco, picado

  Instrucciones

  1. Preparar brócoli y coliflor
     • Picar el brócoli y la coliflor en trozos del tamaño de un bocado.
     • En una olla, agrega 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de leche y lleva a ebullición. Agrega el brócoli, cocina durante 2 minutos, luego retira y reserva.
     • Añade la coliflor a la olla con 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de leche, deja que hierva y cocina durante 4 minutos. Escurre y reserva.
  2. Cocinar las verduras
     • En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que se ablande.
     • Añade la zanahoria rallada, el ajo picado, los pimientos en rodajas y los tomates cherry. Saltéalos durante 5 minutos hasta que se ablanden un poco.
  3. Preparar la base de natillas
     • En un bol, bata los huevos con 1 cucharadita de sal y 5 cucharadas de aceite de girasol.
     • Añade poco a poco la harina, batiendo hasta que quede suave.
     • Vierta lentamente 2,5 tazas de leche mientras revuelve, luego agregue el perejil picado y el eneldo.
  4. Combinar y hornear
     • En una fuente grande para horno, distribuya el brócoli cocido, la coliflor y las verduras salteadas.
     • Vierta la mezcla de natillas uniformemente sobre las verduras.
     • Cubrir con queso rallado.
     • Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las natillas estén listas.
  5. Preparar salsa de ajo y hierbas
     • En un bol pequeño, combine el yogur (o la crema agria), la mayonesa, el ajo picado y el eneldo picado. Mezcle bien.
  6. Atender
     • Córtalo en rodajas y sírvelo caliente con un chorrito de salsa de ajo y hierbas por encima. ¡Disfruta de tu comida!

  Sugerencias para servir

  • Sirva con un acompañamiento de pan crujiente o pan con ajo.
  • Añade una ensalada como acompañamiento para un contraste fresco.
  • Combínalo con patatas asadas para una comida abundante.
  • Sirva con pollo o pescado a la parrilla para agregar proteínas.
  • Cúbrelo con hierbas adicionales para darle un toque de sabor.

  Consejos de cocina

  • No cocines demasiado el brócoli y la coliflor, ya que continuarán cocinándose en el horno.
  • Utilice un queso fuerte para darle más sabor : el cheddar o el parmesano funcionan bien.
  • Asegúrese de batir bien los huevos para evitar que queden grumos en las natillas.
  • Las hierbas frescas aportan un gran sabor, pero el perejil seco y el eneldo pueden funcionar en caso necesario.
  • Para obtener una corteza dorada, asar durante 2-3 minutos al final de la cocción.

  Beneficios nutricionales

  • Alto contenido en fibra : el brócoli, la coliflor y las zanahorias aportan fibra para la digestión.
  • Rico en proteínas : los huevos y el queso aportan una buena fuente de proteínas.
  • Rico en antioxidantes : los pimientos y los tomates contienen vitaminas A y C.
  • Calcio y vitamina D : El queso y la leche aportan calcio y vitamina D.
  • Grasas saludables : El aceite de oliva y el aceite de girasol ofrecen grasas saludables para el corazón.

  Información dietética

  • Vegetariano : Sí
  • Sin gluten : No (contiene harina, pero se puede sustituir por harina sin gluten)
  • Sin frutos secos : Sí
  • Sin lácteos : No (contiene leche y queso, pero se pueden sustituir por alternativas sin lácteos)

  Información nutricional (por porción, estimada)

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