BROCHETAS DE BISTEC DE COCTEL CON AJO
INGREDIENTES:
2 libras de filete de buena calidad cortado en trozos de 1 1/2 pulgada (yo usé chuletón)
10 champiñones pequeños
1 cebolla roja grande cortada en trozos de 1 pulgada
1 pimiento verde cortado en trozos de 1 pulgada
2 papas medianas cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
1 manojo de espárragos
5 cucharadas de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de
salsa Worcestershire
1/4 taza de AOVE
2 cucharadas de perejil picado
Pizca de hojuelas de pimiento rojo
INSTRUCCIONES:
Combine el AOVE, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla en polvo, el perejil picado, la salsa Worcestershire y las hojuelas de pimiento rojo y colóquelas en una bolsa resistente con cierre hermético, luego agregue el filete y déjelo marinar durante 2 horas hasta toda la noche.
En una sartén caliente bien engrasada, dore ligeramente las papas por todos lados y luego déjelas a un lado. Mezcle los
espárragos con sal, pimienta y AOVE y luego cocínelos a la parrilla durante unos 3-5 minutos.
Lleve la parrilla a fuego medio y pincele con AOVE.
Ensarte el filete, la cebolla, el pimiento y la papa alternativamente en las brochetas. Cocine a
la parrilla durante unos 3 minutos de cada lado para obtener un filete a punto.
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