Brioche casero con masa fina

Tiempo de preparación
Tiempo de preparación : 30 minutos
Tiempo de reposo : 170 minutos
Tiempo de cocción : 20-25 minutos
Tiempo total : 3 horas 25 minutos

Ingredientes

Para la masa:

2 vasos de agua (400 ml)
1 cucharadita de sal (8 g)
5 tazas de harina de trigo (500 g)
100 g de mantequilla derretida
1 vaso de aceite de oliva (100 ml)
Para el llenado:

300 g de carne picada
5 cucharadas de aceite (50 ml)
2 cebollas picadas
Sal, pimienta negra, pimiento morrón, pimienta roja molida (al gusto)
Para lubricar la masa:

100 g de mantequilla
1 cucharadita de aceite
Para cubrir:

Yema de huevo (opcional, para una corteza brillante)