BOCADOS DE FILETE CON MANTEQUILLA DE AJO Y PURÉ
Instrucciones:
Paso 1: preparar el puré de papas
Coloca los trozos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Añade una pizca de sal y deja hervir. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escurrir las patatas y devolverlas a la olla. Agrega la leche, la mantequilla y la crema agria. Triture hasta que quede suave y cremoso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Manténgase caliente.
Paso 2: cocina los bocados de filete
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone los bocados de filete con sal y pimienta. Agregue los bocados de filete a la sartén en una sola capa y cocínelos en tandas si es necesario. Cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que se dore y esté cocido al nivel deseado de cocción. Retire los trozos de carne de la sartén y reserve.
Paso 3: haz la salsa de mantequilla con ajo
En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega la mantequilla y el ajo picado. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 a 2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Paso 4: combine y sirva
Devuelva los trozos de filete cocidos a la sartén y revuelva para cubrirlos con la salsa de mantequilla con ajo. Cocine por un minuto adicional para que se caliente. Sirva los bocados de filete con mantequilla y ajo sobre una cama de puré de papas. Adorne con perejil fresco picado.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 4
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