BLINIS CASEROS 

Ingredientes:

1 taza de harina (puedes usar harina de trigo, avena o incluso sin gluten, dependiendo de tu preferencia)

1 taza de leche (puedes sustituir por leche vegetal como almendra, avena o coco)

2 huevos

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite o mantequilla derretida

Opcional: una cucharadita de azúcar o miel (si los quieres dulces)

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2. Agrega la leche y la harina poco a poco, alternando entre ambos, mientras sigues batiendo para evitar grumos.

3. Añade la sal, el aceite o mantequilla derretida, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.

4. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos para que se hidrate y los ingredientes se integren bien.

5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite o mantequilla.

6. Vierte una porción de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) en el centro de la sartén. Inclina la sartén para que la masa se extienda y cubra todo el fondo, formando una capa delgada.

7. Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes se vean dorados y la superficie esté seca. Dale la vuelta con cuidado y cocina por 30 segundos más.

8. Continúa con el resto de la masa, apilando las tortillas/crepes en un plato.