Instrucciones:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para bizcocho (puede ser de 20×20 cm) o cubre con papel pergamino.
- Preparar los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos. Agrega el puré de plátano, la miel (o sirope de agave), la leche, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combina la avena en hojuelas, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla bien todos estos ingredientes secos.
- Unir los ingredientes húmedos y secos: Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que se forme una masa homogénea. Si deseas añadir frutos secos o pasas, agrégalas en este punto y mezcla bien.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y extiende de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar: Saca el bizcocho del horno y deja enfriar durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Después, puedes cortarlo en porciones y disfrutar.
Consejos adicionales:
- Variaciones de sabor: Puedes agregar otros ingredientes como cacao en polvo, chips de chocolate negro, o incluso frutas frescas como arándanos o fresas para darle un toque diferente.
- Sin azúcar adicional: Si prefieres un bizcocho sin azúcar añadido, puedes sustituir la miel por más puré de plátano o incluso manzana rallada para darle dulzor natural.
- Almacenaje: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente o en el refrigerador por hasta una semana.
Este bizcocho de avena es delicioso, nutritivo y fácil de hacer. ¡Perfecto para compartir en familia o disfrutar solo! ¿Te gustaría probarlo con algún ingrediente extra?