Bizcocho Muy Alto y Esponjoso

Instrucciones:

Precalentar el horno:

 

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde alto de 20 cm de diámetro y forra la base con papel de hornear.

Preparar las claras:

 

En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.

Añade la mitad del azúcar poco a poco mientras sigues batiendo, hasta obtener un merengue firme y brillante.

Preparar las yemas:

En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que estén pálidas y espumosas.

Incorpora el aceite y la leche, mezclando suavemente. Añade la esencia de vainilla si la estás usando.

Incorporar los ingredientes secos:

Tamiza la harina y la levadura química sobre la mezcla de yemas. Incorpora con movimientos envolventes, evitando mezclar en exceso para no perder aire.

Añadir las claras:

Incorpora el merengue a la mezcla anterior en 3 tandas. Usa una espátula con movimientos envolventes para mantener la aireación y lograr un bizcocho muy esponjoso.

Hornear:

 

Vierte la mezcla en el molde preparado. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas grandes de aire.

Hornea a 180°C durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Enfriar:

 

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Consejos:

 

Evita abrir el horno: Durante los primeros 30 minutos de horneado, no abras la puerta del horno para evitar que el bizcocho se hunda.

Usa moldes altos: Esto permitirá que el bizcocho crezca bien sin desbordarse.

Personalización: Puedes añadir ralladura de limón o naranja, o incluso cacao en polvo, para darle diferentes sabores.

¡Este bizcocho alto y esponjoso será perfecto para disfrutar solo o como base para tartas! 🎂✨

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