Bizcocho de dátiles, café, nueces y glaseado de espresso

Ingredientes:

Para el bizcocho:
1 taza y media de dátiles, sin hueso y picados
1 taza de café caliente
1 taza y 3/4 de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces picadas

Para el glaseado de espresso:

1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de espresso preparado (café fuerte)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Prepara los dátiles:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9×5 pulgadas. En un bol, combina los dátiles picados y el café caliente.
Déjalo reposar durante 10 a 15 minutos para ablandar los dátiles.
Mezcla los ingredientes secos:
en otro bol, bate la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
Batir la mantequilla y el azúcar:
en un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.