Instrucciones:
Preparar las frutas y verduras: Pela y ralla las zanahorias. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en trozos pequeños o rállalas.
Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Mezclar ingredientes líquidos: En otro bol, bate los huevos y añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Si decides usar miel o sirope de agave, agrégalo también en este paso.
Incorporar las frutas y verduras: Añade las manzanas y las zanahorias ralladas a la mezcla líquida.
Unir todos los ingredientes: Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, incorpora las pasas o nueces en este punto.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Preparar el molde: Engrasa ligeramente un molde para bizcochos o cubre con papel vegetal.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
Enfriar: Deja que el bizcocho se enfríe en el molde antes de desmoldarlo.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 35-40 minutos | Tiempo total: 55-60 minutos
Kcal: 220 por porción (aprox.) | Porciones: 10