Bizcocho de avena, manzana y arándanos
MODO DE PREPARACIÓN😍
Precaliente el horno a 180 °C / 360 °F y engrase un molde para pan de 20 x 8 cm.
En un bol, combine 130 g de copos de avena con 240 ml de agua caliente y déjelo en remojo durante 5 minutos.
En otro bol, bate 2 huevos, 30 g de eritritol y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Incorpora 120 g de yogur y 50 g de mantequilla derretida y enfriada hasta que se integren bien.
Incorpora la avena remojada, 1 manzana rallada, 80 g de arándanos y 7 g de levadura en polvo.
Vierte la masa en el molde de pan preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias para servir
- Sirve las rebanadas con una cucharada de yogur griego o una capa de mantequilla de almendras.
- Disfrútalo con una taza de té o café para un refrigerio o desayuno reconfortante.
- Cúbrelo con un ligero chorrito de miel o jarabe de arce para darle un toque más dulce.
- Acompáñalo con fruta fresca o una guarnición de nueces para una comida más abundante
Consejos de cocina
- Asegúrate de engrasar bien el molde de pan para evitar que se pegue.
- Comprueba que el bizcocho esté listo con un palillo; debe salir limpio cuando esté listo.
- Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio y continúa horneándolo.
- Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortarlo para obtener trozos limpios y parejos.
Beneficios nutricionales
- Los copos de avena tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión y a la salud del corazón.
- Las manzanas aportan vitaminas, especialmente vitamina C, y aportan dulzura natural.
- El yogur griego añade proteínas y probióticos, lo que mejora el perfil nutricional del bizcocho.
- Los arándanos son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que aporta sabor y beneficios para la salud.
Información dietética
- Vegetariana
- Sin azúcar refinada (cuando se utiliza eritritol o stevia)
- Se puede hacer sin gluten (con avena certificada sin gluten)
- Opción sin lácteos: utiliza yogur sin lácteos y alternativas a la mantequilla. Información nutricional (por porción, aprox.)
