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bizcocho como se hacía antaño

Preparación:

1. Precalienta el horno:

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho (de unos 22-24 cm de diámetro) o cúbrelo con papel para hornear.

2. Batir los huevos y el azúcar:

  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave, espumosa y haya blanqueado. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos a mano o con batidora eléctrica.
  • Puedes agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja en este paso si decides usarlas.

3. Añadir los ingredientes líquidos:

  • Incorpora la mantequilla derretida (o el aceite) y la leche, batiendo suavemente hasta que se integren bien con la mezcla de huevos y azúcar.

4. Tamizar la harina y la levadura:

  • Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Esto ayuda a evitar los grumos y a hacer que el bizcocho sea más esponjoso.
  • Añade esta mezcla de harina a la mezcla líquida poco a poco, batiendo con movimientos envolventes para que no se pierda el aire incorporado.

5. Hornear:

  • Vierte la masa en el molde previamente preparado y alisa la superficie.
  • Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de tu molde y del horno.

6. Enfriar:

  • Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Consejos:

  • Puedes espolvorear azúcar glas por encima para darle un toque extra de dulzura o decorar con frutas o mermelada.
  • Si quieres un toque extra de sabor, agrega un poco de canela o cacao en polvo a la mezcla de harina para variar el sabor tradicional.
  • El bizcocho se puede acompañar con una taza de té o café, ¡es perfecto para una merienda!

¡Este bizcocho es como el que se hacía en casa de las abuelas! Es fácil de hacer, económico y muy sabroso. Perfecto para disfrutar de un buen pedazo de historia culinaria.

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