Preparación paso a paso
- Precalienta el horno
A 180 °C (350 °F). Engrasa un molde pequeño o cúbrelo con papel vegetal. - Tritura las bananas
En un bowl grande, pisa las bananas con un tenedor hasta hacerlas puré. - Agrega los huevos
Incorpora los huevos al puré de banana y bate bien hasta que la mezcla quede espumosa. - Añade los ingredientes secos
Agrega la avena molida (o almendra), el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade frutos secos o chips de chocolate. - Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Enfriar y servir
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Puedes servirlo solo o acompañado de yogur, frutas frescas o una cucharada de crema de frutos secos.
Consejos
- Si quieres una versión más esponjosa, separa las claras y bátelas a punto de nieve antes de incorporarlas.
- Para hacerlo sin avena ni frutos secos, puedes usar coco rallado fino como base seca.
- Se conserva muy bien en la nevera por hasta 4 días, y también puedes congelarlo en porciones.
Conclusión
Este bizcocho sin azúcar y sin harina es una opción nutritiva, ligera y fácil de hacer, perfecta para quienes buscan un postre o merienda más saludable. Con ingredientes simples y naturales, podrás disfrutar de un bizcocho casero que no te hace extrañar el azúcar ni la harina tradicional.
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