Preparación:
1. Corta la carne en tiras delgadas o en trozos pequeños, según prefieras.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que se ponga translúcida.
4. Añade el ajo picado y los chiles (puedes dejarlos enteros o picarlos según tu gusto). Sofríe por un par de minutos.
5. Asa los tomates (puedes hacerlo directamente sobre la llama de la estufa o en un sartén) hasta que la piel se queme un poco y luego pélalos.
6. Licúa los tomates con un poco de agua (puedes añadir más chiles si te gusta picante) hasta obtener una salsa.
7. Vierte la salsa de tomate en la sartén y cocina a fuego medio por unos minutos.
8. Agrega la carne cortada a la sartén con la salsa.
9. Cocina todo junto a fuego medio hasta que la carne se dore y se cocine bien (aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del grosor de la carne).
10. Si estás usando pimiento, añádelo en tiras cuando la carne esté casi lista, y deja que se cocine por unos minutos más.
11. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Si deseas, puedes agregar cilantro fresco picado para darle un toque extra.