Instrucciones:
Preparación del Bistec:
1. Sazona los bistecs generosamente con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
3. Agrega los bistecs a la sartén y cocínalos por 3-4 minutos por lado para un término medio-poco hecho, o hasta alcanzar el término deseado. Recuerda que la carne seguirá cocinándose después de retirarla del fuego.
4. Agrega los ajos picados a la sartén durante los últimos 30 segundos de cocción del bistec, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
5. Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
Preparación de la Salsa de Camarones y Langosta:
1. En la misma sartén (sin lavar), derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los ajos picados y cocina por 1 minuto más.
4. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Agrega la langosta y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
6. Incorpora la crema de leche y el queso parmesano. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
7. Retira del fuego y agrega el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Montaje:
1. Sirve los bistecs cortados en rodajas sobre un plato.
2. Cubre los bistecs generosamente con la salsa de camarones y langosta.
3. Puedes decorar con más cilantro fresco y un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.
4. Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco, puré de papas o pasta.
Consejos:
Para una salsa más intensa, puedes agregar una cucharada de pasta de tomate.
Si prefieres una salsa más ligera, reduce la cantidad de crema de leche.
Puedes usar otros mariscos como mejillones o vieiras en lugar de langosta o camarones, o incluso combinarlos.
Asegúrate de no sobrecocinar los camarones y la langosta, ya que se volverán duros.
¡Buen provecho!