Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 15 minutos. A continuación, lavar y secar.
3. Disponer las rodajas de berenjena en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva por encima.
4. Colocar una rodaja de tomate encima de cada berenjena, añadir un poco de ajo picado y terminar con orégano.
5. espolvorear queso por encima y hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Si quieres, puedes terminar con hojas de albahaca fresca.
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