Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos del Piquillo
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna.
2. Añade los ajos picados y el pimentón dulce a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos, cuidando que no se queme.
3. Agrega las gambas peladas y cocina hasta que estén rosadas y cocidas. Esto tomará unos 3-4 minutos.
4. Incorpora las tiras de pimientos del piquillo y mezcla suavemente. Cocina por otros 2 minutos.
5. En otra sartén, coloca los filetes de bacalao. Cocina a fuego medio-alto, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
6. Sirve los filetes de bacalao en un plato y vierte la salsa de gambas y pimientos por encima.
7. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notas:
Puedes acompañar el plato con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Si prefieres un toque picante, añade un poco de guindilla al gusto.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Kcal: Aproximadamente 280 por porción | Porciones: 4 porciones
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