Instrucciones:
1. Preparar la marinada:
- En un recipiente grande, mezcla los ajos picados, la mostaza, el comino, el pimentón, la salsa de soya, el jugo de naranja y el vino blanco (si estás usando).
- Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren. Prueba la marinada y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Coloca la carne de puerco en la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierta. Puedes hacer algunos cortes en la carne para que la marinada penetre mejor.
- Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarla marinar toda la noche para que los sabores se absorban bien.
2. Preparar el asado:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca la carne en una bandeja para hornear. Si tienes romero, colócalo alrededor de la carne para darle un aroma especial.
- Si deseas, puedes añadir papas troceadas en la misma bandeja para que se cocinen con la carne. Las papas absorben los jugos y quedan deliciosas.
- Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante unos 60-90 minutos, dependiendo del tamaño de la carne. Para un asado más jugoso, asegúrate de que la carne esté cocinándose a fuego lento y revisa de vez en cuando.
- Si prefieres una capa dorada y crujiente, retira el papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
3. Comprobar el punto de cocción:
- La carne de puerco debe estar bien cocida, pero jugosa. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de al menos 70°C (160°F).
- Si la carne está bien cocida y dorada por fuera, sáquela del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar.
4. Servir:
- Sirve el asado de puerco acompañado de las papas asadas o con una guarnición de tu elección, como ensalada fresca, arroz, o verduras al vapor.
- Si te gusta, puedes hacer una salsa con los jugos que quedan en la bandeja del asado. Solo debes calentar los jugos con un poco de harina o maicena para espesar y tener una salsa deliciosa para acompañar la carne.
Consejos:
- Marinada: Puedes personalizar la marinada añadiendo especias y hierbas que te gusten, como el tomillo, la salvia o incluso un toque de miel para darle un toque dulce.
- Corte de carne: Si usas un corte con hueso, como la costilla, es importante cocinarlo un poco más de tiempo para que la carne quede suave y tierna.
- Acompañamiento: Puedes acompañar el asado de puerco con un toque dulce, como una compota de manzana, que complementa muy bien el sabor del cerdo.
Conclusión:
El asado de puerco es un platillo que combina sabor, suavidad y una fragancia irresistible que se esparce por toda la casa mientras se cocina. Es perfecto para compartir en celebraciones o en una comida familiar. La marinada es clave para darle ese toque único, y con la receta que te hemos proporcionado, ¡seguro que quedas como todo un chef! ¡Disfruta de tu delicioso asado de puerco y sorprende a tus seres queridos!
anuncio