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ARROZ ZAMBITO

PREPARACIÓN (4 a 6 porciones)

1. Llevar al fuego el agua con anís, canela y clavo de olor. Cuando rompa el hervor, añadir el arroz.
2. Cocinar a fuego bajo hasta que seque. Mover con un trinche o tenedor para evitar romper los granos.
3. En otra olla, cocar la chancaca en agua que la cubra y cocine a fuego medio.
4. Cuando haya espesado, incorporar al arroz cocido moviendo con un trinche o tenedor para evitar romper los granos.
5. Agregar las nueces, el coco, las pasas y el vino dulce, removiendo constantemente.
6. Servir en dulceras y espolvoree canela.

TIPS

Para aumentar su aroma, tueste las nueces antes de añadirlas a la mezcla.

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