Arroz Persa con Nueces y Frutos Secos

Ingredientes:

2 tazas de arroz basmati
1/4 taza de almendras en láminas
1/4 taza de nueces
1/4 taza de pistaches
1/4 taza de pasitas
1/4 taza de albaricoques deshidratados, picados
1/4 taza de arándanos deshidratados
1/4 taza de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de hebras de azafrán
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela molida
Sal al gusto

Instrucciones:

Enjuaga el arroz basmati con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz durante 30 minutos, luego escúrrelo y
Cocina el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Luego resérvalo.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las almendras y los pistaches, y tuéstalos hasta que estén dorados.
Agrega las pasas, nueces, albaricoques, arándanos y la ralladura de naranja a la sartén. Remueve y cocina hasta que liberen su aroma.
Incorpora el arroz cocido junto con las hebras de azafrán, la canela y una pizca de sal. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Antes de servir, revuelve el arroz con un tenedor para que no quede apelmazado.