Preparación:
1. Cocina los camarones:
- En un wok o sartén grande con un poco de aceite, saltea los camarones 2-3 minutos hasta que estén rosados. Retíralos y resérvalos.
2. Saltea los vegetales:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla, ajo, zanahoria y guisantes hasta que estén tiernos pero aún firmes.
3. Huevos revueltos:
- Haz espacio en el centro del sartén, rompe los huevos y cocínalos revolviendo hasta que estén listos. Luego mézclalos con los vegetales.
4. Agrega el arroz:
- Añade el arroz frío despegándolo con las manos si está muy compacto. Saltea todo junto unos minutos a fuego alto.
5. Sazonar:
- Agrega la salsa de soya, la de ostras (si usas), sal, pimienta y un chorrito de aceite de sésamo al final. Mezcla bien.
6. Incorpora los camarones:
- Devuelve los camarones al sartén y mezcla todo bien para que se integren los sabores.
7. Decora y sirve:
- Apaga el fuego, espolvorea el cebollín picado por encima y ¡listo!
Sírvelo con:
- Limón al lado
- Sriracha o salsa picante
- Acompañado de una bebida fría o té asiático
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