ARROZ CON POLLO Y GARBANZOS

Siempre guardo un tupper con garbanzos y caldo de cocido para hacer este arroz…en mi casa gusta mucho.

Si solo tenéis caldo, podéis añadir un bote de garbanzos comprado

Para cuatro:

tres contramuslos de pollo
75gr de arroz por comensal.
doble de caldo que de arroz
una cucharadita de ñora molida
un tomate grande rallado
pizca de pimienta y pizca de azafrán en polvo

Sofreímos unas tiras de pimiento rojo y apartamos. Agregamos el pollo troceado y salpimentado…sofreímos y añadimos la ñora y enseguida el tomate…damos unas vueltas hasta que el tomate esté frito…añadimos el caldo y los garbanzos…si falta caldo podemos añadir un poco de agua.

Dejamos que hierva 12 o 15 minutos y ponemos el arroz y acomodamos…dejamos hervir a fuego más fuerte 3′ o 4′ y añadimos las tiras de pimiento y dejamos 8′ o 10′ a fuego medio.
Apartamos y dejamos reposar unos minutos tapado.

Ha salido muy rico

Buen provecho!!