Preparación Paso a Paso:
- Enjuaga el arroz:
Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y evita que se vuelva pastoso. - Cocina con agua y canela:
En una olla grande, coloca el arroz con el agua, la cáscara de limón/naranja y la rama de canela. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi cocido y haya absorbido casi toda el agua (unos 10-15 minutos). - Agrega la leche:
Incorpora la leche entera poco a poco, removiendo constantemente para que no se pegue. Cocina a fuego bajo, sin dejar de mover. - Endulza y dale sabor:
Agrega el azúcar y la pizca de sal. Si deseas, puedes añadir un poco de leche condensada para más cremosidad. Cocina a fuego muy bajo, moviendo frecuentemente, por unos 20–30 minutos o hasta que alcance la textura deseada. - Enfría o sirve caliente:
Puedes disfrutarlo caliente y recién hecho, o dejarlo enfriar y servirlo frío, según tu gusto. - Decora:
Espolvorea canela en polvo por encima antes de servir. ¡Listo!
Consejos y Variaciones:
- ¿Más cremoso? Usa mitad leche entera y mitad leche evaporada o crema.
- Puedes añadir pasas, coco rallado o incluso un chorrito de ron para darle un giro.
- Para una versión vegana, usa leche vegetal (como leche de coco o almendra) y endulzante de tu preferencia.
Arroz con Leche: Postre de la Abuela
Cada cucharada de arroz con leche es un regreso a la infancia, a las cocinas cálidas y a los momentos compartidos en familia. Económico, sencillo y lleno de amor, este postre nunca pasa de moda.
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