Preparación
1. Mezclar la masa
En un bol grande, coloca la harina de maíz, la sal y mezcla. Agrega poco a poco el agua tibia mientras amasas con las manos hasta formar una masa suave y manejable. Incorpora la mantequilla y el queso rallado. Amasa hasta que todo esté bien integrado.
Tip: Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua o leche. Si está muy húmeda, espolvorea un poco más de harina.
2. Formar las arepas
Divide la masa en porciones iguales y forma bolas. Luego aplástalas con las manos para darles forma de disco, de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Cocinar las arepas
Calienta una plancha, sartén antiadherente o budare a fuego medio. Cocina las arepas por 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y el queso se haya derretido.
4. Servir calientes
Sírvelas al instante, solas o con mantequilla, hogao, aguacate, huevos, jamón, o lo que prefieras. ¡Son irresistibles!
Consejos Clave para el Éxito
- El queso importa: El queso costeño le da el sabor más tradicional, pero puedes usar mozzarella o un queso rallado salado que se derrita bien.
- Hazlas más jugosas: Agrega un poco más de queso o incluso rellena las arepas con queso adicional en el centro antes de cocinarlas.
- Congelan muy bien: Prepara una tanda grande, congela las arepas ya formadas (crudas), y cocínalas directamente sin descongelar.
Conclusión
Las arepas de queso colombianas son más que una receta: son un pedacito de tradición, familia y sabor latinoamericano. Con esta receta definitiva, podrás prepararlas siempre que se te antoje, con ingredientes simples y en pocos minutos. Ya sea con café, chocolate caliente o jugo natural, ¡no hay forma de fallar!