Aprendí esta técnica de mi abuela italiana ¡y nunca he dejado de hacerlo!
Componentes
Dos libras de papas tiernas, cortadas en cuartos o mitades
un cuarto de taza de aceite de oliva
una cucharada de condimento de Italia
tres dientes de ajo picados
1/4 taza de queso parmesano rallado.
A gusto, agregue sal y pimienta.
Perejil fresco picado (para decorar).
Instrucciones
1. Llene su olla de cocción lenta con las papas baby cortadas por la mitad o en cuartos.
2. Combine el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo picado, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
3. Rocíe las papas con la mezcla de aceite de oliva, revolviendo para asegurar una capa uniforme.
4. Cocine las papas a fuego lento durante cuatro a cinco horas, tapadas, o hasta que estén blandas y bien cocidas.
5. Antes de servir, revuelva bien las papas y cubra con perejil recién picado para darle sabor y color.
Cambios y consejos
Puedes modificar las especias para adaptarlas a las preferencias de tu familia si tienes comensales quisquillosos en casa. Reduce la cantidad de ajo o sustitúyelo por ajo en polvo para obtener un sabor más suave. Para una mayor variedad, también puedes agregar verduras adicionales a la olla de cocción lenta, como zanahorias, cebollas o pimientos morrones. En la última media hora de cocción, esparce un poco de mozzarella rallada por encima para darle un toque de queso. ¡Diviértete!
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