PASTEL ALGODÓN DE LECHE CONDENSADA – SIN HARINA DE TRIGO 
Receta de familia que se derrite en la boca, ¡directo del recetario de mi bisabuela!
Ingredientes:
4 huevos
1 lata de leche condensada (395g)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de fécula de maíz (maicena)
1 cucharada de polvo para hornear
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C, engrasa un molde con mantequilla y espolvorea un poco de fécula de maíz.
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve. Reserva.
En otro bowl, mezcla las yemas, la leche condensada y la mantequilla derretida hasta que todo esté bien integrado.
Agrega la fécula de maíz y mezcla bien.
Incorpora las claras batidas poco a poco, con movimientos envolventes para mantener la textura ligera.
Añade el polvo para hornear y mezcla suavemente.
Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Perfecto para acompañar un cafecito o té de la tarde. ¿A quién le encantan las recetas de la abuela?