Albóndigas suecas con fideos de huevo:
(1) Prepara las albóndigas:
mezcla el pan rallado y la leche en un bol y deja reposar la mezcla unos minutos para que el pan rallado absorba la leche.
Añade la carne molida, el cerdo, la cebolla picada, el huevo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la mezcla de pan rallado. Mezcla hasta que todo esté distribuido uniformemente. Mezcla bien hasta que todos los componentes estén incluidos. La mezcla debe tener la forma de pequeñas albóndigas con un diámetro de aproximadamente una pulgada. Se deben derretir dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Las albóndigas se deben agregar en etapas y cocinar hasta que cada lado esté dorado y bien cocido, lo que debería llevar alrededor de seis a ocho minutos. Retira y reserva. 2. Prepara la salsa: derrite dos cucharadas de mantequilla en la misma sartén, usando la grasa de las albóndigas, y colócala a fuego medio. Después de batir la harina, continúa calentando la mezcla durante uno o dos minutos, o hasta que alcance un color dorado claro. Mientras bate continuamente, agregue gradualmente el caldo de res. Esto evitará que se formen grumos. Una vez que la mezcla haya alcanzado un hervor lento, continúe cocinándola hasta que se espese. La crema espesa (o crema agria), la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta se deben mezclar según las preferencias personales. Continúe cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos más hasta que la salsa alcance una consistencia suave y cremosa. Coloque las albóndigas que se han cocinado nuevamente en la sartén y déjelas hervir a fuego lento en la salsa durante unos minutos. El siguiente paso es preparar los fideos de huevo. Mientras las albóndigas se cocinan a fuego lento, ponga a hervir una olla grande con agua salada. Escurra los fideos de huevo una vez que se hayan cocinado de acuerdo con las instrucciones de la caja. Si así lo desea, puede agregar una cucharada de mantequilla a los fideos cocidos y mezclarlos. 4. Sirva: Distribuya las albóndigas suecas sobre los fideos de huevo que se han cocinado. Para darle un toque extra, puedes decorar con un poco de perejil fresco. ¡Disfruta de tus deliciosas albóndigas suecas con fideos de huevo!
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