Preparación:
1. Marinar los camarones:
• Coloca los camarones limpios en un recipiente grande.
• Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y refrigera durante 10-15 minutos, o hasta que los camarones cambien a un color rosado opaco.
2. Preparar la salsa de aguachile:
• Licúa los chiles serranos, el cilantro, el agua fría, y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
• Si deseas un sabor menos picante, retira las semillas de los chiles antes de licuar.
3. Montar el plato:
• Agrega las rodajas de pepino y las julianas de cebolla morada al recipiente con los camarones marinados.
• Vierte la salsa verde sobre los camarones y mezcla bien.
• Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
4. Servir:
• Coloca el aguachile en un plato extendido o en un recipiente grande.
• Decora con rebanadas de aguacate si lo deseas y acompaña con tostadas o totopos.
Tips:
• Para una presentación más auténtica, sirve el aguachile en un molcajete.
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir jugo de naranja o trozos de mango fresco a la mezcla.
• Refrigera unos minutos antes de servir para que esté bien frío.
¡Perfecto para una comida ligera y fresca, especialmente en días calurosos!