Aderezo de yogur con cilantro y aguacate
Este aderezo es una excelente alternativa a muchos aderezos con alto contenido de grasa, ya que la grasa proviene del yogur y los aguacates. Aunque el contenido de grasa variará según el yogur que elija.
El aderezo comienza con un yogur griego rico y espeso y cilantro fresco, aguacate y limas. La clave para que este aderezo sea excelente es asegurarse de elegir los ingredientes más frescos posibles.
¿Cómo elijo un aguacate maduro?
Comience por elegir un aguacate que tenga una piel verde oscuro, esta será su mejor oportunidad de conseguir un aguacate maduro.
A continuación, coloque el aguacate en la palma de su mano y apriételo suavemente. El aguacate maduro debe ceder ligeramente al presionarlo. Si está duro, como una pelota de béisbol, no está maduro. Si es tan blando que es fácil de apretar, o si tiene puntos blandos o abollados, está demasiado maduro.
Al igual que Ricitos de Oro, debe buscar un aguacate que no sea ni demasiado blando ni demasiado duro. Debe seleccionar el aguacate que esté en su punto justo. Solo un poco de flexibilidad cuando se aplica una presión ligera.
¿Cómo elijo el cilantro?
El cilantro es mucho más fácil de seleccionar que el aguacate.
Simplemente busque un manojo que tenga hojas de color verde brillante. Cuando acerque el cilantro a su nariz, debería poder olerlo. Si tiene muy poco aroma, es probable que también tenga muy poco sabor.
Se buscan hojas que sean brillantes, sin magulladuras ni marchitas.
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