Panqué de Queso Crema (receta)

Ingredientes:

•190 g de queso crema tipo Philadelphia
•200 g de mantequilla a temperatura ambiente
•1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
•4 huevos
•2 cucharaditas de esencia de vainilla
•320 g de harina de trigo
•2 cucharaditas de polvo para hornear
•1/2 lata de leche evaporada (aproximadamente 200 ml)

Preparación:

Bate el queso crema junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Agrega poco a poco la leche condensada mientras sigues batiendo, asegurándote de que se integre perfectamente.
Incorporar los huevos y la vainilla:
Añade los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada adición. Luego, incorpora la esencia de vainilla y la leche evaporada.
Tamiza la harina con el polvo para hornear tres veces para que quede ligera y sin grumos.
Incorpora la harina tamizada a la mezcla líquida de forma envolvente con una espátula, evitando sobrebatir.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.