Pastel de Atún y Langostinos
Introducción
El pastel de atún y langostinos es una receta clásica y versátil que combina el sabor suave del atún con la textura jugosa de los langostinos. Es un plato que se destaca por su presentación elegante, ideal para ocasiones especiales, pero también lo suficientemente sencillo para preparar en casa. Ya sea como entrada o plato principal, este pastel es una opción deliciosa que encanta a todos.
Resumen de la Receta
Este pastel combina ingredientes básicos como atún enlatado, langostinos, nata para cocinar y huevos, lo que le aporta una textura cremosa y suave. Además, al hornearse al baño maría, se consigue un acabado delicado y uniforme. Puede servirse frío o tibio, y decorado con mayonesa y perejil para darle un toque sofisticado.
Historia y Origen
El pastel de atún y langostinos tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el uso de productos del mar es una tradición culinaria muy arraigada. Este tipo de pasteles salados se popularizaron como formas ingeniosas de aprovechar ingredientes básicos, combinándolos en preparaciones prácticas y deliciosas. En España, es común encontrar este plato en celebraciones o cenas especiales, donde se sirve como una opción ligera pero elegante.
Ingredientes
Para el pastel:
-
- 100 ml de leche
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de atún enlatado (escurrido)
- 200 g de langostinos cocidos (o gambas, según disponibilidad)
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 4 cucharadas de pan rallado (opcional, para darle textura)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Para decorar (opcional):
-
- Mayonesa
- Langostinos enteros
- Rodajas de limón
- Perejil fresco
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