Croquetas de Repollo con Carne y Salsa Picante

Ingredientes

Para las croquetas:
– 3 huevos
– Sal al gusto
– 600 g de repollo
– 500 ml de agua
– 1/2 taza de arroz basmati
– 1 taza de agua caliente
– 50 g de mantequilla
– 2 cebollas
– 1 zanahoria grande
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de hierbas italianas (tomillo, romero, orégano)
– 500 g de carne molida (mezcla de cerdo y res)
– Pimienta negra al gusto
– Perejil y eneldo
– 1/2 cucharada de paprika
– Aceite vegetal para freír
– 3 cucharadas de harina
Para la salsa picante:
– 50 g de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 500 ml de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de ajo seco
– 1/2 cucharadita de cebolla seca
– 3 hojas de laurel
Para la salsa cremosa:
– 4 cucharadas de crema agria
– Eneldo fresco
– Sal al gusto
– 1 diente de ajo

Instrucciones

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