Flan , casero sin horno
Ingredientes:
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Para el flan:
1 lata de leche condensada (397 gramos)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
Preparar el caramelo:
En una sartén pequeña a fuego medio, añade el azúcar y el agua.
Cocina, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado intenso. Esto tomará unos 10-15 minutos.
Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o un molde de budín, inclinándolo para cubrir uniformemente el fondo.
Deja enfriar y endurecer.
Preparar la mezcla de flan:
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla sea homogénea.
Cocinar el flan:
Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado.
Cubre el molde con papel aluminio.
Cocción al baño maría:
Coloca el molde dentro de una olla grande. Llena la olla con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde.
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el flan esté firme. Puedes verificar la cocción insertando un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
Enfriar y desmoldar:
Retira el molde del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigera el flan durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato grande. El caramelo líquido cubrirá el flan.
Homemade flan 🍮 without oven
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