CARNE DE RES EN SALSA

Ingredientes:
500 g de carne de res puede ser bistec, falda, chuck, etc. Cortada en trozos
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picado
2 tomates medianos, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 tazas de caldo de carne o agua
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de cocina.

Instrucciones:
– En una olla grande o una sartén profunda, calienta un poco de aceite a fuego medio – alto.
– Agrega la carne y dórala por todos lados.
– Retira la carne y reserva.
– En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo.
– Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
– Agrega los tomates, el pimiento rojo y las zanahorias a la olla.
– Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.
– Incorpora la pasta de tomate, el comino, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta.
– Mezcla bien para combinar los sabores.
– Regresa la carne dorada a la olla y vierte el caldo de carne o agua.
– Revuelve todo y lleva a ebullición.
+ Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
– Una vez que la carne esté casi lista, agrega los cubos de papa a la olla.
– Cocina por otros 20 – 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.

BEEF IN SAUCE

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