Yuca rellena con queso

Ingredientes:
1 kg de yuca (también conocida como mandioca o casava)
200 g de queso blanco (puede ser queso fresco, mozzarella o un queso que se derrita bien)
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo batido
1/2 taza de pan rallado (opcional, para empanizar)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Instrucciones:
Preparar la yuca:
Pela la yuca y córtala en trozos grandes. La piel es dura, así que asegúrate de retirar toda la capa externa.
Hierve una olla grande con agua y sal. Añade los trozos de yuca y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos. Puedes comprobar la cocción pinchando un trozo con un tenedor; debe estar suave pero no deshecho.
Una vez cocida, escurre la yuca y deja enfriar un poco. Luego, retira la fibra central que puede quedar en el centro de los trozos.

Preparar el relleno:
Desmenuza el queso en trozos pequeños o ralla si es necesario.
En un bol, mezcla el queso con una pizca de sal y pimienta. Si el queso es muy salado, ajusta la sal al gusto.

Formar las yucas rellenas:
Aplana los trozos de yuca cocida para formar una especie de puré grueso. Puedes usar un tenedor o un prensa puré.
Coloca una porción de la mezcla de queso en el centro de cada trozo de yuca. Cierra la yuca alrededor del queso, formando una bola o croqueta. Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto por la yuca.

Empanizar (opcional):
Si deseas un exterior crujiente, pasa las bolitas de yuca por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolas completamente.

Freír las yucas:
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Debe haber suficiente aceite para que las bolitas de yuca floten al freírse.
Fríe las bolitas de yuca en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos. No pongas demasiadas bolitas en la sartén a la vez para evitar que se enfríe el aceite.
Retira las bolitas de yuca con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Yuca stuffed with cheese

Ingredients:
1 kg of cassava (also known as cassava or cassava)
200 g of white cheese (it can be fresh cheese, mozzarella or a cheese that melts well)
2 tablespoons of butter
1 beaten egg
1/2 cup breadcrumbs (optional, for breading)
Salt and pepper to taste
Oil for frying

Instructions:

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