Pescado al Horno con Tomates Cherry y Aceitunas
Ingredientes
1 filete de pescado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de condimento cajún (o condimento Old Bay o criollo)
½ cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de condimento para pescado (opcional)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de cocina
Para los tomates y las aceitunas:
2 tazas de tomates cherry
¼ taza de aceitunas
2 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de tomillo fresco
3 dientes de ajo, picados o triturados
½ cucharadita de la mezcla de condimentos anterior
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de mantequilla con sal
Una pizca de sal y pimienta
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400℉ (200℃).
2. Mezcla todos los ingredientes para sazonar el pescado en un bol pequeño. Reserva 1 cucharadita de la mezcla de condimentos para cocinar los tomates.
3. Frota ambos lados del filete de pescado con la mezcla de condimentos.
4. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén y dora ambos lados del pescado durante 1 minuto. El pescado no debe cocinarse por completo, pero tendrá un aspecto dorado.
5. Una vez dorados ambos lados, retira el pescado de la sartén y déjalo a un lado.
6. En la misma sartén a fuego medio, agrega todos los ingredientes para la mezcla de tomates, excepto la mantequilla, y saltea durante unos 3 minutos, revolviendo continuamente.
7. Coloca el pescado en el centro de la sartén, pon la mantequilla encima y mételo en el horno precalentado. Asegúrate de que tu sartén sea apta para horno; si no, transfiere todo a una bandeja para hornear.
8. Hornea a 400℉ (200℃) durante 10 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.
9. Retira del horno y sirve de inmediato con el acompañamiento de tu elección.
Baked Fish with Cherry Tomatoes and Olives
Ingredients
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