Sopa de rollitos de col

“¡Una versión abundante y sabrosa de los clásicos rollitos de repollo en un bol!”

Esta sopa de rollitos de repollo tiene todos los sabores reconfortantes de los rollitos de repollo tradicionales (carne picada sabrosa, repollo tierno y una base de tomate picante) sin el esfuerzo de enrollarlos. Es fácil de preparar, satisfactoria y perfecta para los días fríos o para una comida reconfortante.

Ingredientes

Para la base de la sopa:

• • 2 cucharadas de aceite de oliva

• • 1 libra de carne molida de res o pavo molido (o una mezcla de ambos)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados

• • 1 cabeza pequeña de repollo, picada (aproximadamente 6 a 8 tazas)
  • 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos (con jugo)
  • 1 lata (8 oz) de salsa de tomate

• • 4 tazas de caldo de res o pollo (o caldo de verduras para una opción vegetariana)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)

• • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Para el arroz:

• 1/2 taza de arroz blanco o integral crudo (o 1 taza de arroz cocido)

Guarniciones opcionales:

• • Perejil fresco o eneldo, picado
  • Una cucharada de crema agria

• Pan crujiente para servir

Cómo hacer sopa de rollitos de col

Paso 1: Dorar la carne y saltear los aromáticos

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la carne molida de res o pavo y cocina hasta que se dore, desmenuzando. Escurre el exceso de grasa.
   2. Incorpore la cebolla y el ajo y cocine durante 3 a 5 minutos hasta que se ablanden y desprendan fragantes.

Paso 2: Agrega el repollo y los ingredientes base

1. Añade el repollo picado a la olla y revuelve durante 2 o 3 minutos hasta que comience a ablandarse.
2. Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el tomillo y la hoja de laurel. Revuelva para mezclar.

Paso 3: Cocine a fuego lento la sopa

1. 1. Poner la sopa a hervir y luego reducir el fuego. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 4: Añade el arroz

1. Incorpore el arroz crudo y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos más o hasta que el arroz esté tierno.
   • Si usa arroz cocido, agréguelo en los últimos 5 minutos de cocción para calentarlo.

Paso 5: Probar y servir

1. 1. Retire la hoja de laurel y pruebe la sopa. Rectifique el condimento con más sal o pimienta según sea necesario.

1. Sirva la sopa en tazones, adorne con perejil fresco o eneldo y acompañe con pan crujiente o panecillos.

Por qué te encantará esta receta

• • Abundante y abundante: una comida completa en un solo plato, repleta de proteínas, verduras y arroz.
  • Fácil de hacer: no requiere amasar ni rellenar: solo picar, cocinar a fuego lento y disfrutar.

• Personalizable: cambie la carne molida por pavo, agregue diferentes verduras o ajuste las especias según su gusto.

Consejos profesionales para el éxito

1. 1. Prepárelo con anticipación: esta sopa sabe aún mejor al día siguiente porque los sabores se fusionan.
   2. Opción baja en carbohidratos: omite el arroz y utiliza arroz de coliflor en su lugar.

1. Apto para congelador: deja que la sopa se enfríe por completo y luego congélala en porciones para tener una comida rápida y fácil más tarde.

Esta sopa de rollitos de col es un plato reconfortante y sabroso que lleva las mejores partes de los rollitos de col a tu mesa con menos esfuerzo. ¡Perfecta para alimentar a una multitud o para preparar comidas para la semana! 🥬🍲✨ ¡Disfrútala!