Barritas Vegetales Energéticas Veganas

Introducción

Las barritas energéticas vegetales veganas son la opción perfecta para un refrigerio saludable, natural y lleno de energía. Están hechas con ingredientes frescos y fáciles de encontrar, ofreciendo una alternativa nutritiva y deliciosa a las opciones comerciales llenas de azúcares refinados y aditivos. Ideales para llevar en la mochila, para después del ejercicio o como un snack saludable durante el día

Resumen de la Receta

Estas barritas están hechas a base de avena, dátiles, zanahoria y calabacín, combinando una textura suave con un toque crujiente gracias a las nueces o semillas. No necesitan horneado, lo que las hace rápidas y convenientes. Además, son altamente personalizables según tus preferencias.

Historia y Origen

Las barritas energéticas tienen su origen en la necesidad de alimentos portátiles y densos en nutrientes para atletas y personas con estilos de vida activos. Este concepto se ha adaptado a la cocina vegana utilizando ingredientes naturales como frutas secas, cereales y semillas para mantener un perfil nutricional alto, pero sin procesados. Esta receta añade un giro único al incorporar vegetales, aumentando su valor nutricional y aportando sabores sutiles y frescos.

Ingredientes

Base de las barritas

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 pizca de sal
• ½ taza de zanahoria rallada
• 1 taza de dátiles deshuesados (remojados en agua caliente durante 10 minutos)
• ½ taza de nueces o almendras (opcionalmente puedes usar semillas de girasol o calabaza para una versión sin frutos secos)
• ½ taza de calabacín rallado (bien escurrido)
• 2 cucharadas de semillas de chía o linaza
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras o crema de cacahuate (opcional para mayor consistencia)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes húmedos

1. Escurre los dátiles remojados.
2. Colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Procesa hasta obtener una pasta homogénea y pegajosa. Si está demasiado espesa, puedes añadir una cucharadita de agua del remojo.

2. Combinar los ingredientes secos

1. En un bol grande, mezcla:
   • La avena.
   • Las nueces picadas o semillas.
   • La zanahoria rallada.
   • El calabacín bien escurrido para evitar exceso de humedad.
   • Las semillas de chía o linaza.
   • La canela en polvo.
   • La pizca de sal.

3. Formar la mezcla

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