Tarta cremosa de yogur

Introducción

El pastel de yogur es una delicia que destaca por su textura ligera, cremosa y su sabor equilibrado. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial, una merienda o un postre después de una comida. Gracias a ingredientes básicos como el yogur griego y huevos, es fácil de preparar, pero el resultado es tan refinado que parece sacado de una pastelería profesional.

En este artículo, aprenderás a preparar este pastel paso a paso, junto con sugerencias para servirlo, variaciones y consejos útiles para asegurarte de que quede perfecto cada vez.

Historia y Origen del Pastel de Yogur

El pastel de yogur tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el yogur es un ingrediente común en repostería gracias a su capacidad para aportar humedad y una textura esponjosa. Este postre se popularizó en Europa y más tarde en todo el mundo debido a su simplicidad y versatilidad. Aunque hay muchas versiones, el uso de yogur griego lo distingue por su cremosidad única.

Ingredientes
Para el pastel:
100 gramos de azúcar
50 gramos de maicena
350 gramos de yogur griego
4 huevos (claras y yemas separadas)
1 cucharadita de extracto de vainilla (o vainillina)
Una pizca de sal

Instrucciones
Paso 1: Precaliente el horno
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Engrase un molde redondo con mantequilla o aceite y cubra la base con papel pergamino. Esto facilitará el desmolde y evitará que el pastel se pegue.
Paso 2: Monte las claras
En un tazón limpio y seco, bata las claras de huevo junto con una pizca de sal utilizando una batidora eléctrica.
Continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Reserve para más tarde.
Paso 3: Prepare la mezcla base
En otro tazón, combine las yemas de huevo con el azúcar.
Bata con una batidora manual o eléctrica hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y un tono más claro.
Paso 4: Agregue los ingredientes húmedos y secos
Incorpore el yogur griego y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas.
Tamice la maicena directamente sobre la mezcla para evitar grumos.
Mezcle hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 5: Incorpore las claras
Con una espátula, agregue las claras montadas a la mezcla de yemas en tres partes.
Use movimientos envolventes para mantener la aireación y conseguir una masa ligera.
Paso 6: Hornee
Vierta la mezcla en el molde preparado.
Alise la superficie con una espátula para que quede uniforme.
Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 7: Enfríe y sirva
Retire el pastel del horno y deje que se enfríe en el molde durante 5-10 minutos.
Pase un cuchillo por los bordes para despegarlo, luego desmolde sobre una rejilla.
Deje enfriar completamente antes de decorar o servir.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Este pastel es versátil y puede disfrutarse de muchas maneras:

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