Natillas de Vainilla Caseras

Natillas de Vainilla Caseras

Ingredientes:

4 yemas de huevo

¾ taza de azúcar

3 cucharadas de maicena

4 tazas de leche entera

1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Canela en polvo (opcional, para decorar)

Instrucciones:

Infusionar la leche con vainilla: Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo y raspa las semillas.

Coloca la leche en una cacerola y añade la vaina y las semillas de vainilla. Lleva a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a hervir.

Si usas extracto de vainilla, agrégalo después de calentar la leche. Retira del fuego y deja reposar para que se infusione el sabor.

Preparar la mezcla de huevo: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar, la maicena y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Templar los huevos: Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Si usas extracto de vainilla, agrégalo en este paso.

Cocinar las natillas: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que espese. Esto tomará de 5 a 8 minutos;

no dejes que hierva.

Verificar la consistencia: Las natillas están listas cuando cubren el dorso de la cuchara y al pasar un dedo queda una línea limpia. Retira del fuego.

Enfriar: Vierte las natillas en recipientes individuales o en un bol grande, y cubre la superficie con film transparente para evitar que se forme una capa dura.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.

Servir: Antes de servir, espolvorea canela en polvo si lo deseas.

¡Disfruta de tus natillas de vainilla caseras