Panes para hamburguesa: receta de panes altos y esponjosos
Panes para hamburguesa: receta de panes altos y esponjosos
Ingredientes
Para la pre-masa:
- Harina 00: 100 g
- Agua tibia: 100 g
- Levadura fresca de cerveza: 20 g
Para la masa:
- Harina 00: 750 g
- Leche entera: 240 ml
- Huevos: 2
- Yemas: 2
- Azúcar: 40 g
- Mantequilla blanda: 50 g
- Sal: 20 g
Para la decoración:
- Claras de huevo: 2
- Agua: 1 cucharada
- Semillas de sésamo: al gusto
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